La cuisine d'Aréquipa est internationalement connue pour son immense variété de plats et ses saveurs exquises, plus particulièrement le rocoto relleno et l' adobo , exemples de plats traditionnels.

Recette du Pisco Sour.

• 1 dose de citron vert pressé
• 2-3 doses de Pisco Péruvien Authentique
• 1-2 doses de glace pilée
• ¾ de dose de sucre (ou selon ses préférences)
• 1 blanc d'ouf

Pour servir, ajouter quelques goutes