Le nom de cette ville découle de l'expression « Ariquipay », qui en quechua signifie « oui, restons ici ». La signification de son appellation s'est transmise à travers le temps, et dans les rues ou dans l'attitude des gens, on peut ressentir une énergie particulière, et l'envie de rester dans la ville.

Aréquipa est l'un des endroits les plus jolis d'Amérique du Sud. On y trouve un climat agréable tout au long de l'année, et on peut y apprécier son éternel ciel bleu. Grâce à la campagne environnante, Aréquipa bénéficie de l'air pur des montagnes : elle est située sur le côté occidental de la Cordillère des Andes, au pied des volcans Misti, Chachani et PichuPichu.

Aréquipa est située au Sud du Pérou, à 2 363 mètres d'altitude. Elle s'étend sur 63 345 km et compte une population d'environ 999 000 habitants.

Aréquipa est entourée au Sud par Moquegua, à l'Est par Cuzco, au Sud Est par Puno, au Nord Est par Apurimac et Ica et au Nord par Ayacucho. On peut accéder à la ville par avion, par la route ou par le train. La ville dispose de tous les équipements modernes permettant d'offrir au voyageur tout le confort qu'il désire.

Pendant la journée, il fait environ 21ºC à Aréquipa. L'air y est chaud et sec. La température diminue pendant la nuit, jusqu'à une moyenne de 10ºC . En hiver, en juin et en juillet, la température diminue et avoisine les 7ºC . Il pleut modérément entre janvier et mars, mais le soleil brille presque tous les jours de l'année.

La cuisine d'Aréquipa est internationalement connue pour son immense variété de plats et ses saveurs exquises, plus particulièrement le rocoto relleno et l' adobo , exemples de plats traditionnels.

Recette du Pisco Sour.

• 1 dose de citron vert pressé
• 2-3 doses de Pisco Péruvien Authentique
• 1-2 doses de glace pilée
• ¾ de dose de sucre (ou selon ses préférences)
• 1 blanc d'ouf

Pour servir, ajouter quelques goutes

En tant que ville conventionnelle, Aréquipa conserve sa culture et ses traditions. En particulier, on peut voir les vêtements typiques hérités des générations passées, de même que leur musique, leur artisanat et leur folklore.

Fréquemment, la ville est le lieu de nombreux évènements internationaux, comme la Convención Minera , Ferias de Productos de lana de alpaca et beaucoup d'autres foires industrielles.

   MUSÉES 

• Museo Arqueológico José María Morante de la Universidad Nacional San Agustín
  Av Independencia, Ciudad Universitaria, (Pabellón de la Cultura, 2do piso, Arequipa. Teléfono (054) 229719
  
• Museo Santuarios Andinos de la Universidad Católica de Santa María
  Jirón Santa Catalina 210.Teléfono (054) 200345 - 222554
  Internet: http://www.ucsm.edu.pe/~santury
  
• Museo Histórico Municipal "Guillermo Zegarra Meneses"
  Plaza San Francisco 407. Teléfono (054) 211021 anexo 56
  
• Convento-Museo de La Recoleta
  Calle Recoleta 117, Yanahuara. Teléfono (054) 270966

Dans le centre historique, on peut admirer l'architecture de style colonial d'Aréquipa, mélange de constructions datant de la fin du XVIIème siècle. C'est un mélange du style baroque italien, de moulures espagnoles, et de créativité andine.

Les demeures ancestrales, les vieilles églises et couvents sont fait de pierres, de lave volcanique, et c'est pour cela que les gens appellent Aréquipa «  la Cité Blanche  ».

Aux environs d'Aréquipa, bous pourrez trouver des villages fascinants, avec des terrasses en escaliers, `datant de l'époque pré-inca, comme celles utilisées actuellement par les paysans de Paucarpata, Sabandía, Yumina, Characato, Socabaya, Chilina, etc.

Deux des plus profonds canyons au monde se situent dans la région d'Aréquipa : Cotahuasi, dansla province de l'Union, et Colca, dans la province de Caylloma. La spectaculaire Vallée des Volcans, à Andagua. Les plages de Mollendo, Camana et Puerto Inca in Caraveli sont aussi des lieux merveilleux que vous devriez visiter.

La ville est située à 2360m d'altitude, au pied de trois volcans : Chachani, Misti et Pichpichu.

La ville est connue comme étant «  la Cité Blanche  », à cause de la couleur de ses bâtiments (faits en pierre et lave volcanique). Vous pourrez y admirer la belle architecture de style colonial, grandement influencée par le style espagnol.

La Cathédrale Elle se remarque de par ses galeries et son élégante façade blanche datant du XVIIème siècle. La silhouette du Misti, qui se détache derrière la Cathédrale , attire aussi beaucoup l'attention. Elle est considérée comme un chef d'ouvre du style Renaissance. A l'intérieur de la Cathédrale , vous pourrez apprécier l'Orgue, d'héritage belge, qui est l'un des plus grands d'Amérique du Sud, ainsi que l'autel de marbre, créé par Felippo Moratillo.

Le Monastére de Santa Catalina A seulement deux pâtés de maisons de la Place des Armes, c'est la plus importante et plus prestigieuse construction religieuse du Pérou, avec son immense complexe d'habitations, de cloîtres et de petites places. Il abritait presque deux cents nones et servantes jusqu'à qu'il soit ouvert au public en 1970. Des nones vivent encore dans le Monastère. Celui-ci s'étend sur une surface de 20 000 mètres carrés, et fut construit en 1580.

La qualité du design est renforcée et harmonisée par un superbe contraste entre la forte lumière solaire, la pierre blanche, les couleurs brillant sur le toit, le ciel d'un bleu profond et le labyrinthe des étroites rues intérieures. Cela se remarque dès que l'on pénètre dans le monastère.

Paucarpata .- Il est situé à environ 7km du centre de la ville. C'est un grand village, entouré de terrains agricoles formés par des terrasses en escaliers parfaites et régulières, qui datent de l'ère pré-inca.

Il existe une petite maison coloniale, «  la Maison Blanche  ». Son nom vient du matériau avec lequel elle est construite. C'est un endroit très joli, où vous pourrez prendre le temps en buvant un pisco sour (boisson traditionnelle) et prendre de magnifiques photos des volcans, de la ville et de la campagne.

Sabandía .- Plus loin que Paucarpata, on trouve Sabandía, où se situe un moulin colonial qui a été reconstruit, entouré d'un agréable gazon. Des alpacas et des lamas viennent parfois se promener dans ce coin.

Ce moulin a été édifié en 1661 afin d'approvisionner la ville, en même temps que trois autres dans la région. Il fonctionna sans cesse pendant environ 300 ans, et était capable de moudre 800kg de grain en huit heures, et nécessitait le travail que d'une seule personne. Il fût abandonné seulement quand l'industrie de la farine commença à se développer.

Le paysage des environs est caractérisé par les Andes incas, et une vue sur les montagnes qui les entourent. C'est aussi le lieu d'un moulin à vent restauré au XVIIème siècle.